人体天生就有能力适应困境。在上一篇我就介绍过，现代生物是从水里进入陆地上的生物-包括人类。进化过程中，必须适应忍饥挨饿的生存环境。在这个过程中，水相对于食物更容易获得，所以人体优先储存的是能量，就是脂肪。而水则是短暂性调配，早在原始状态下，人类先发明了盛水工具-陶罐。并且居住地通常在水源附近，水成为人类移民未知世界至优先考虑的问题。所有证据都说明人不具备长时间储存水的能力，要想维持生命就要随时补充水分。

人体的生命系统对于水的需求是以至低保障线为标准的。这种保障方式是维持缺才补的方式。所以这种原始进化过程遗留下来的身体信号反应是不符合我们现在健康长寿的饮水标准的生命方式。这种补偿式饮水不足以提供身体的健康需要。而且人的大脑在处理它的记忆功能时完全是种安全性记忆，只要没有伤害性事件，它就会纪录下来，以后仍然这样维持。这就养成了有些人每日饮水量越来越少。甚至记忆把每日饮茶饮用其他饮料或酒当成标准。当身体真的出现问题时，大脑才开始重新思考原有生活习惯的问题。人们为什么会造成这种习惯成自然的规律性错误呢？

人体维持生命体的系统在人体缺水的时候，有种物质称组织胺，组织胺可以暂时替代水。并且释放出能量给身体一些极为需要的功能使用。身体就可以暂时延缓缺水的反应。运动员的身体机能通常都是这样工作。但是身体依赖的组织胺再有效果，身体的缺水状态仍然没有改变，身体一些较少使用的功能和组织或较多使用的功能和组织就会至先受到伤害。而且这个过程一般先从生理上开始，逐渐转化为体内化学反应。至后组织胺的过量释放会造成人体酸化，细胞代谢负荷过大，导致血压下降，身体出现疲劳。在这种状态下喝水，渴的感觉异常强烈，身体如同干燥的海绵，人们会大量饮水。但是水不是一下子就进入细胞，而是仍然需要大脑的水分管理分配系统来运行，因为水仍然是供给身?机能至需要的位置。

有一种在渴的时候的过量饮水是十分危险的，就是过量饮用纯净水却会导致人体盐分过度流失。因细胞严重缺水时会不顾一切的补充水分，水分会被吸收到组织细胞内，使细胞水肿。但是细胞的水分平衡是靠水、盐、钾来控制的，纯净水属无盐水，大量饮用纯净水细胞无法平衡自身水分。人体就会出现头昏眼花、虚弱无力、心跳加快等症状，严重时会出现痉挛、意识障碍和昏迷，即水中毒。因此在十分渴的时候大量饮用纯净水是很危险的。

人们常认为水中毒只在个别人中出现。其实人体大量运动以后或严重缺水时，体内钠盐等电解质、矿物质大量流失。如果此时大量饮用无盐水（纯净水）而未补补充盐分（矿物质），就会出现头晕眼花、呕吐、乏力、四肢肌肉疼痛等轻度水中毒症状。

水中毒的症状很简单，因为细胞的水分仍然来自血液，矿物质和微量元素是细胞交换养分的重要物质。没有矿物质和微量元素的参与，水被细胞迅速吸入细胞内，造成细胞水肿。所以现在运动员科学的训练方法是在运动前补充含大量矿物质的矿物质水（盐水）。运动以后适量补充矿物质水（盐水），以利身体的水分代谢。而我们平常人要想健康其实也应该是这样，无论是学习、工作、娱乐和运动都应该在开始前补充水分，之后再补充水分。或规律性、节奏性的饮水。而且人们更应该补充的是含有矿物质，尤其钙离子比较高的碱性离子矿物质水，补充这种水是不会出现水中毒的现象的，人不要等到渴的时候才喝水。